Tuiles aux amandes et au thym

Matériel spécifique :

• Tapis de cuisson silicone

Ingrédients :

• 100 gr de beurre
• 250 gr de sucre glace
• 60 gr de farine
• 4 gr de thym frais
• 100 gr d’amandes hachées
• 100 gr de jus d’orange frais
• 3 cl de rhum (facultatif)

Recette :

• Mélanger tous les ingrédients, filmer le récipients et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Chauffer le four à 175°C.
• Dresser en petits tas espacés de 10 cm en tous sens sur le tapis silicone (sur mon tapis de taille 30×40 cm, je fais 3 lignes de 3 tuiles disposées en quinconce.
• 
• Cuire au four à 175°C pendant environ 7 minutes.
• 
• Sortir du four quand la couleur est encore blonde, légèrement dorée sur les bords. Laisser refroidir 1 petite minute pour que la tuile raffermisse un peu, sinon elle va se déchirer.
• Décoller les tuiles avec un triangle ou une spatule métallique et les poser sans attendre dans un moule à tuile si vous en avez un, sinon sur une forme arrondie. J’utilise pour ma part un rouleau à pâtisserie. Laisser refroidir et réserver sur un papier absorbant.
• 
• Bon appétit 😉